狸奴喵喵

吃有機食物就是在保護地球環境。大環境必須靠自己去改造，支持有機是為了台灣創造更好的明天。

吃得少才能吃到好東西。

《米》

白米因為外皮已經在碾米時一層層被脫光，剩下的只有澱粉質，所以怎麼洗都會有澱粉滲出來，即使洗好幾次，洗米水還是帶著白粉色。其實那一層白粉不是髒東西，不必一洗再洗。

慣性農法種出來的稻米無可避免會含有化學農藥和除草劑，這些化學物質大多都還留在表面、稻麩、胚芽裡，如果吃到灑農藥的糙米，也免不了吃到農藥。這時候如果選擇吃白米，反而可減少吃到農藥的份量，所以，在不確定是不是有機糙米的情況下，還不如選擇白米比較安全。

《麵包》

麵包的香味來自原料，天然的原料不會有強烈香氣。添加香味的麵包店多半用的是氫化過的酥油，植物奶油也是氫化過的油，又叫人造奶油或乳瑪琳，含有容易堆積在血管壁上的飽和脂肪，對人體的壞處比動物油還多。

現在大部份麵包店都有用到改良劑，只是用多用少而已。如果你味覺不夠敏銳，請先相信你自己的腸胃，如果一家麵包店讓你吃後產生脹氣不舒服的感覺，多半是添加劑過量，麵糰沒有充分發酵、烘焙的結果。

市面上的全麥麵包，絕大多數只是加了少量烤過的麩皮。

以健康取向的歐式麵包，有的是用預拌粉，預拌粉含有各種麥子和其他堅果，為了防止油脂氧化，需要加入防腐劑，為了製作容易，也必須加入改良劑，長得像歐式麵包，並不一定代表健康。

《麵粉》

已經磨好的麵粉會發生氧化、潮濕、發霉、長蟲的問題。有機麵粉是指麥子在種植的時候不灑農藥，不用除草劑，並不代表磨成麵粉或是運輸包裝途中什麼都不添加。不論是有機或一般麵粉，在長程船運的過程中會遇到蟲卵孵化、潮濕發霉等問題，所以添加和燻蒸的防腐手段，一樣也不能少。

《青菜》

很多消費者以為蔥、薑、蒜、洋蔥這些辛辣作物本身就是不怕蟲吃的忌避作物，所以沒有農藥。但沒有什麼作物是孤孤單單無蟲青睞的，不挑剔的蟲蟲，管他什麼蔥蒜韭菜，照吃不誤。

薑是長在土裡的地下莖，土壤裡的病菌不易除去，所以在翻土時，就要預先把殺菌、殺蟲劑摻在土裡。

葉菜類的消耗量多，幾乎餐餐不可少，最好還是選有機栽種的購買，尤其是容易招蟲的十字花科類的蔬菜，像高麗菜、花椰菜、大小白菜、青江菜等，因為這些蔬菜過度用藥的機率很高。

小黃瓜和豆莢類的四季豆、敏豆、扁豆一樣，都屬於連續採收的作物。連續採收的意思是說，正當產季的時候，一株作物會不停的生長新的果實出來。連續採收、連續噴藥是慣行農法的習慣，所以別看小黃瓜、豆莢類這些體型小的作物，如果不是有機栽種的話，農藥可不會少呢！

竹筍也是大家經常誤以為不需用藥的蔬菜，其實竹子的病多，為了求量與甜嫩度，有用藥塗在竹子上，也有摻在土裡。

地瓜長在土裡，會招田鼠還有地下蟲，慣型農法的種法，是在翻土的時候，就把化學肥料和農藥一起拌進土裡，感覺上好像沒下藥，其實下的料還不少！地瓜連皮一起食用，可避免肚子脹氣。

《杏仁粉》

外面賣的杏仁粉，或是其他杏仁製品的強烈香氣怎麼來的呢？原來是添加香料精油，就能香聞百步啊！

杏仁油脂含量高，研磨時一定得添加其他粉類一起磨，否則機器和網篩很容易阻塞損壞。

《水果》

安全用藥的草莓不用生長劑，種籽長的比較密，快速增大的草莓表面較軟綿，種籽相聚比較遠。

慣型農法是指一般使用農藥、化學肥料的耕作法。吉園圃是優良農作物的意思，按照安全用藥原則種出來的農作物。

梨子添加荷爾蒙，可以讓梨子長得又快又大，可是那種梨子只有水分，果肉鬆散，一點都不好吃。

果樹在土壞裡從根部吸收的農藥，是無法靠沖洗去除的，就算把皮剥了照樣吃進農藥，噴在果皮上的農藥，要看用的種類、劑量和揮發期，用量多或是隔離時間不夠長，就會有殘留，而且會被吸收滲進果肉中。

市面上的有機蘋果，絕大多數只是相對比較安全的蘋果。

《海鮮》

市面上的蚵仔大多數都泡過水的，為了讓蚵仔吸水性更強，水裡面還添加了磷酸鹽。

少買大型魚，如鮭魚、鱈魚等，魚體大，吃的食物多，容易在油脂間囤積重金屬。

《肉》

除了白肉雞外的其他品種，都叫土雞，所以土雞不是指放山亂跑的雞。

白肉雞的換肉率高，換肉率指餵多少飼料，動物可以長出多少肉的比率。一隻雞從出生到成熟，差不多要一百天，比較注重安全健康的養雞場，通常會超過。

大量飼養的白肉雞已經可以做到三十六天至三十八天就宰殺上市，體重已達成雞的標準，叫聲卻是小雞的聲音。

烏骨雞算是比較不好養的一種雞，所以飼養烏骨雞，往往要下比較重的藥，而且用藥期比較長。

人道飼養的雞，就是在飼養期間，比較重視動物福利，例如不可以用生長荷爾蒙或餵食開胃藥方強迫雞隻增肥，不剪喙，不關在籠子裡。購買人道飼養的肉品，除了買到優質的肉品之外，有部分原因是心理和道德上的安心。

大量密集飼養的蛋雞容易生病，為了避免雞隻互啄，必須把雞喙磨鈍，為了要節少空間，密集飼養，難免要用到抗生素等藥物，採取強迫斷食換羽的手段。

人道飼養意味著更高的飼養成本，所以有些人說，養經濟動物還要考慮動物福利，乾脆就不要吃肉算了！不論如何善待動物，最後結果還不是一樣！

話雖這麼說，如果消費者知道，人道飼養的動物品質比較好，營養價值比較高，也比較好吃，可能就會重新思考人道飼養的價值了。

《蛋》

雞蛋不宜久煮，如果雞蛋在沸水中超過十分鐘，蛋白質結構會更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化，所以有些人吃了久煮的茶葉蛋會產生胃脹氣，原因就在這裡。