孟子曰：「君子之於禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。」
或許，這就是某部份吃素的人心裏的想法。只是，我們不只遠庖廚，而是更積極的選擇不讓生命為了我們而死亡。
關於素食的好處網路上搜尋有許多，而對素食營養不均的質疑也一直都有。
不過我想以見其生不忍見其死來考量素食。
若以這點來看待素食，不吃肉，也是培養慈悲心的一種方式。
假若要吃肉，只吃人道飼養的肉吧，讓生命在活著的時候，享受活的基本權利，能走，能躺，能好好的吃。不要打一堆抗生素，不要被關在小小一塊連轉身都沒有的籠子，這種生下來就悲慘到死的動物，只因為人們不把他們當生命，而是食物。
但是，是什麼讓人們決定豬、雞、牛等等是食物，是經濟動物，而狗貓是寵物呢？因為我們為了自己的口腹之慾，只能合理化吃肉，不把豬牛等當有感受的生命，吃下去比較心安理得。只要不看到生命死亡前的哀嚎，不知道他們一生都很可憐。那麼我們就能無罪惡感的大口吃肉。
然而，不看不聽不了解，是否就能用不知道來粉飾太平呢？
吃素很多年了，每當想說吃一口肉也不會怎麼樣時，孟子的話是讓我足以堅持下去的理由。
或許要所有人吃素還是太理想太遙遠的事，那麼，推動人道飼養是我們所能努力的。只吃人道飼養的肉，讓商人知道我們支持善待動物的需求，有需求就會有人投入。
不要再說什麼吃植物也是殺生，植物也有感覺，而否定了素食的價值。我們不會要貓吃素，不會要狗吃素，不會要獅子老虎吃素，因為他們生理上就是肉食動物，而人類生理上本來就是偏向草食動物。
勿以善小而不為，勿以惡小而為之。假若以吃植物也是殺生來嘲弄素食，何不體會素食者在選擇之下，選擇了善待跟我們一樣有血有肉的動物。植物或許也會痛，但你無法很明確的感受到，但殺死一個動物的哀嚎，你不會沒聽到。就連魚，不會叫，也會噗通噗通的做垂死掙扎。
如果選擇忽視這些，那麼我們一直在誇耀的善良也只是選擇性的善。
吃素，不見得會使人變好人。但吃素，是一種善待動物的悲憫心，有開頭，就是往前的一步。
人的善惡不能用素食與否區分，所以也不用把素食者道德化，只是他們選擇了一個開端，不管是素食一天、一年、一輩子。在當下，只要有曾為了不殺生或環保等理由選擇吃素，就是種下一顆種子。一個不一樣的生活方式 －－ 素食。
以下是擷取一些名人的素食語句，有為者，亦若是。
如果屠宰場有玻璃牆的話，大家就會開始吃素了。知道我們沒有造成動物受苦，可以讓自己好過些，也會讓動物好過些。—保羅．麥卡尼（英國披頭四自唱團）及琳達．麥卡尼
對我而言，羔羊的生命和人類的生命一樣地珍貴，我可不願意為了人類的身體而取走羔羊的性命。我認為越是無助的動物，人類越應該保護牠，使牠不受人類的殘暴侵害。—甘地（Mahatma Gandhi）印度國父
我打從心底知道，吃那些被養來吃、沒有機會長大的動物是病態的，因為你吃的是一些可憐蟲、一群苦命的動物。—愛莉絲．華克（Alice Walker）
即使屠宰場隱密地藏在幾百里外的地方，你只要吃了肉就等於是共犯的行為。—愛默森
除非你能夠擁抱並接納所有的生物，而不只足將愛心侷限於人類而已，不然你不算真正擁有憐憫之心。—史懷哲（Albert Schweitzer）德國大慈善家
如果人類不壓抑自己的七情六欲的話，那麼他應該會以愛心善待動物；因為對動物殘忍的人，對待人類也一定不會好到哪裡去。我們可以從一個人對待動物的方式來斷定他的心地好不好。—康德（Immanuel Kant）
許多人對動物的漠視、無情和輕蔑態度是邪惡的，首先是因為這樣的態度造成動物極大的痛苦，其次則是因為這種態度造成人類心靈極大的損傷。—艾西立．蒙特格
我認為素食者所產生性情上的改變和淨化，對人類都有相當好的利益，所以素食對人類很吉祥。—愛因斯坦（Albert Einstrin）
人無法不傷害生物而得到肉食，一個傷害有知覺生物的人，將永遠得不到天佑。所以避開肉食吧！—瑪奴（印度教規創始人）
有些人說：「我們相信動物是沒有靈魂的。」那是不正確的說法。他們相信動物沒有靈魂，是因為他們想要吃動物，但動物事實上是有靈魂的。—斯里拉．布拉布巴
當有如此多的替代品時，我不知道動物有什麼理由應該被宰殺以作為人類的食物，畢竟人類是可以沒有肉而活下去的。—達賴喇嘛諾貝爾和平獎得主
當你看到被帶往屠宰場的動物那種無助的樣子，你為什麼會感到痛苦呢？那是因為在你心底深處感覺到殺害不會反抗而且無罪的動物是多麼地殘酷和不義。聽從你內在覺醒的聲音吧！避免肉食，勿以殺害無罪的動物為樂。—斯特魯威
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