狸奴喵喵

在這裏所謂的吃素，是指不吃肉的素食者，不是因為宗教因素戒五辛的素食。關於素食，我想跳脫宗教因素，個人許願因素，單純的以一個素食者的心來說明為什麼選擇素食。

每每有人問我為什麼吃素，總覺得難以用三言兩語來說明。
對我來說，吃素的原因有幾個：

環保、不殺生、健康。

光是環保，就令人困惑了．而要解釋素食者跟環保有什麼關係，我想，需要一篇文章來好好說明。

大家知道每生產1公斤牛肉，需要10萬公升的水，排泄出40公斤的糞便嗎？每頭豬平均每日排放50公升的廢水，相當於3至5人所排放的糞尿量。工廠化大規模養殖豬、牛産生的糞便數量太多，大多都是直接排放進入河川，造成水污染。

水污染會使河川發臭，影響自來水的水質，對於其他生物，也造成相當大的威脅。例如：水質優氧化後，水中溶氧量減少，造成水生動、植物大量死亡。而水中如果含有有毒物質，也會造成水生動、植物和以它們為主食的動物，體內含有毒素，甚至死亡，而人類又食用這些含有毒素的動物，形成一個循環的食物鏈。

牛、羊等反芻動物，打嗝或放屁時所釋放的甲烷氣體，對環境的危害竟然更甚於二氧化碳，牛一天打嗝和放屁所排放的甲烷，比一台休旅車一天所排放的廢棄量還要高出許多，甲烷源自家畜，特別是牛和羊，是造成暖化效應的一大主因。

過度蓬勃的畜牧業是溫室效應的最大元兇，汽機車的溫室氣體排放占14％，畜牧業卻占了18％。畜牧業排放出的甲浣占全球總量的40％，排放來源多為牛隻、牛糞，對地球暖化的影響是二氧化碳的72倍。

3公斤的穀物生產1公斤的豬肉。7公斤的穀物，生產1公斤的牛肉。世界各地的森林都被砍伐來種草養牛。單單在1960～1985年間，就有40％的中南美洲雨林被砍伐，改以放牧肉牛。全世界每半年消失的森林面積比丹麥國土面積還要大，要成長一大片雨林可能需幾百年，但要砍伐它只需要很短的時間。由於畜牧業破壞了雨林使非州雨量大減，因為每棵樹每天可以把十加侖的水散發到空氣中，放出的氧氣可供兩百人呼吸。若一個人改變他的飲食習慣，成為素食者，每年可以間接的保護一畝樹林免遭砍伐。

當我們知道原來肉食所付出的代價是如此巨大，是否會開始思考可以換個生活方式？於是現在開始提倡周一無肉日，也慢慢是個開始。